1.1. Termodinâmica e água. Interações intermoleculares, estrutura da água, camadas de hidratação, efeito hidrofóbico, agentes caotrópicos, ácidos e bases fracos, pH e tampões em sistemas biológicos, relação entre variação de energia livre e constante de dissociação.
1.2. Bioenergética. Visão geral sobre anabolismo e catabolismo, gradiente de prótons, moléculas e energia livre, ATP e fosforilação, metabolismo e vias metabólicas.
1.3. Estrutura das biomoléculas. Amino ácidos, enovelamento e estrutura tridimensional de proteínas, função de proteínas; carboidratos, ligações glicosídicas, glicoproteínas, proteoglicanas, glicolipídeos e lipossacarídeos; lipídios, papel estrutural dos lipídeos e lipídeos como hormônios e cofatores.
1.4. Enzimas. Ação catalítica, cinética enzimática, equação de Michaelis-Menten, determinação de KM e Vmax, efeitos da temperatura, pH e inibidores sobre a atividade das enzimas; conceito de cooperatividade e alosteria; vitaminas e coenzimas.
1.5 Membranas biológicas. Estrutura, composição e função das membranas biológicas; dinâmica de membranas, estrutura e função de proteínas de membrana; transporte através de membranas biológicas.
1.6. Conceitos básicos do metabolismo. Características fundamentais dos sistemas vivos, métodos de estudo do metabolismo, controle do fluxo metabólico pela concentração de substratos, efetores, produtos e cofatores, regulação do metabolismo via concentração e atividade enzimática.
1.7. Metabolismo dos carboidratos. Glicólise, fermentação lática, gliconeogênese e regulação. Via das pentoses fosfato. Oxidação da Frutose e Galactose. Metabolismo do glicogênio. Transportadores de glicose (GLUT). Regulação hormonal (transdução de sinal). Bioquímica aplicada (tema livre, a ser selecionado).
1.8. Ciclo de Krebs. Produção de acetil-CoA, oxidação do grupo acetil do acetil-CoA; ciclo catalítico, via anfibólica, ciclo de Cori, e outros aspectos relevantes.
1.9. Geração de energia metabólica na mitocôndria. Cadeia de transporte de elétrons, fosforilação oxidativa e síntese de ATP. Produção de radicais livres na mitocôndria.
1.10. Metabolismo de lipídios. Absorção, oxidação, e síntese de lipídios. Cetogênese. Lipólise. Metabolismo de lipoproteínas. Regulação (integração com o metabolismo de carboidratos). Bioquímica aplicada (tema livre, a ser selecionado).
1.11. Metabolismo de aminoácidos: metabolismo protéico, balanço nitrogenado, ciclo da uréia, destino dos
esqueletos carbônicos dos aminoácidos, integração com metabolismo de carboidratos e lipídios. Bioquímica aplicada (tema livre, a ser selecionado).
1.12. Metabolismo de purinas e pirimidinas: resumo do catabolismo e síntese; metabolismo do ácido úrico e inibidores das vias de síntese de nucleotídeos.