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Abordagens epidemiológicas sobre as relações entre fatores nutricionais e doenças específicas. Conceitos de Epidemiologia Geral com abordagem voltada à Nutrição. Métodos aplicados ao estudo epidemiológico nutricional. Transição Alimentar e Nutricional, Transição Demográfica e Epidemiológica. Perspectiva histórica das Pesquisas em Alimentação e Nutrição no Brasil. A má nutrição em todas as suas formas. Indicadores e análise situacional da Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil e no mundo. Pesquisa na área de epidemiologia.


Grau de Ensino: Graduação
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